Помидоры на блокчейне

Запущенная сеть Блокчейн отслеживает зрелость томатов, цвет, аромат

• IBM включила продовольственных гигантов в эксперимент в аналогичной области

Заинтригованный тем, как блокчейн изменил мир финансов, экс-банкир в Wells Fargo & Co. и бывший исполнительный директор Nasdaq Inc. начали искать другие возможности. Они рассматривали применение технологии для страхования, права и даже музыки.

Затем они попали в сельское хозяйство.

Раджа Рамачандран и Фил Харрис встретились, когда они оба работали на Уолл-стрит, в 2005 году. Они друэат уже более десяти лет и решили оставить финансы для начала своего проекта Ripe.io , который использует блокчейн в сельском хозяйстве и имеет большие перспективы для учете поставок продовольствия.

Сканер используется для осмотра помидора на ферме Wards Berry.

Фотограф: Адам Гланцман / Bloomberg

«Мы оставили финансовые услуги, чтобы найти более значимое применение блокчейну. Мы знали, что это будет сложно, - сказал Харрис.

Следующим шагом для Ripe был пилотный проект по Ферме Уорда Берри, ферма площадью 180 акров к юго-западу от Бостона, где поля заполнены морковкой, свеклой, бок-чой, мангольдом, листовой капустой и обычной, сладким картофелем, луком, редисом, фасольь, тыквами, примадлежит фермеру Джим Уорду.

В этом году на ферме появились: помидоры блокчейн. Начиная с августа, их зрелость, цвет и содержание сахара отслеживались шаг за шагом, уменьшая порчу и документируя цепочку поставок.

Управление переменными

«Моя задача - получить контроль над множеством переменных», - сказал Уорд на своей ферме в Шароне, штат Массачусетс. Стоя в поле виноградников, усеянных датчиками, подключенными к солнечным батареям, которые направляет информацию в облако, Уорд сорвал помидор и высунул его себе в рот. «Вкус и качество - вот что такое мой бизнес», - сказал он.

Джим Уорд на своей ферме.

Фотограф: Адам Гланцман / Bloomberg

Готовый к сотрудничеству партнер с франшизой салата с фермы Sweetgreen Inc., может использовать Блокчейн для отслеживания культур, получения более качественной продукции и предоставления лучшей информации в руках фермеров, дистрибьюторов продуктов питания и ресторанов.

Крупнейшим игроком в этой области является International Business Machines Corp. , которая летом этого года сотрудничала с пищевыми титанами, включая Dole Food Co., Nestle SA, Unilever NV и Wal-Mart Stores Inc. в пилотном проекте, чтобы добавить блокчейн в свой бизнес. IBM говорит, что ее технология может показать, откуда поступила продукция через несколько секунд. Традиционные методы могут занимать до недели.

Эксперимент на ферме Уорда этим летом был разработан, чтобы проверить, может ли тот же принцип работать в ресторанах, изучающих происхождения всех их ингредиентов. Sweetgreen уже использует помидоры, выращенные на ферме Уорда в салатах, продаваемых в ее районе Prudential Center в Бостоне. В своей экспериментальной программе с Ripe помидоры отслеживались с использованием датчиков Analog Devices Inc. и Blustream Corp., а некоторые были проверены на вкус в сравнении с «нормальными» томатами из фермы Уорда.

Свет, влажность

На спелость отслеживаются на 200 томатов на 20 различных растениях, в красных сладких 100 и столько же в оранжевых сортах Sungold, как в ранних, так и в поздних сезонах. Датчики регистрировали факторы окружающей среды, включая температуру света, влажности и воздуха. В ящиках томатов, загружаемых на грузовики для распределения, другой набор датчиков регистрировал влажность, где они хранились.

В области финансов блокчейн тестируется фирмами, такими как Digital Asset Holdings LLC, запуском программного обеспечения, которого управляет бывший исполнительный директор Blythe Masters из JPMorgan Chase & Co. Компания привлекла более 110 млн. Долл. США в виде финансирования, согласно данным на октябрь 2017, а его список клиентов включает Австралийскую фондовую биржу и Депозитарную Trust & Clearing Corp. Отдельно, более 100 финансовых учреждений работают в рамках Консорциум R3 для изучения использования технологии для блокировки и отслеживания денежных переводов и других видов транзакций.

В то время как простая в использовании база данных является ключом к управлению сложной цепочкой поставок, скептики говорят, что она необязательно требует блокировки. Эта технология также требует адаптации. В то время как биткойн существует только в блокчейне, томаты существуют в реальном мире. В лучшем случае, что может предложить Ripe, это подробный отчет об их качествах и состоянии на каждом этапе процесса роста и распространения.

По этим причинам блокчейн не является панацеей, сказал Чарльз Каскарилла, генеральный директор и соучредитель Paxos, компании блокчейн, которая обслуживает финансовые учреждения.

«Это инструмент, и вы должны применить его к правильному набору проблем», - сказал он. «То, что имеет тенденцию полезным, - это знать, кто владел чем-то и когда», добавил Каскарилла.

Кэролайн Миран, менеджер проекта Ripe, проверила помидоры фермы Уорда с помощью специального устройства, которое отслеживает соль и содержание сахара в томате и уровень pH. Приложение на своем телефоне присваивает им «коэффициент качества». Сама фермер, Миран имеет степень магистра в области сельского хозяйства и продовольственных систем Университета Массачусетса в Амхерсте.

Myran демонстрирует приложение, которое помогает проверять и отслеживать качество томатов.

Фотограф: Адам Гланцман / Bloomberg

Ripe все еще находится в зачаточном состоянии, а это значит, что ему предстоит пройти долгий путь, чтобы доказать свою концепцию создания значимого бизнеса. Он не получил доход от пилотной программы.

По словам Myran, помимо качества, система отслеживания датчиков и блокчейнов также может доказать, откуда появился сельскохозяйственный продукт. Например, если вы хотите знать, действительно ли виноград, используемый для приготовления шампанского, действительно из Шампани, Франции или лук Vidalia, который вы готовите, действительно из Vidalia, Georgia, блокчейн может доказать подлинность продукта.

«В происхождении пищи много мошенничества, особенно сейчас», - сказала Миран. «Люди говорят, что это местное» или «это органическое», или «это выращивается с использованием определенных методов». С помощью этой системы вы можете это доказать.

Вернувшись в кафе возле Юнион-сквер Манхэттена, соучредитель Sweetgreen Джонатан Неман сказал, что проект может потенциально применяться ко всем видам продукции, сезонам и фермерским хозяйствам. Помидоры были просто испытанием.

«Мы все еще рисуем карты и закладываем фундамент», - сказал он.

источник